Als Liebhaber der Hausmannskost kommst du bei einem Schüleraustausch in Costa Rica auf jeden Fall auf deine Kosten. Die typische Küche der Ticos, wie sich die Costa-Ricaner selbst nennen, ähnelt besonders der mexikanischen und spanischen Esskultur und ist daher eher rustikal und deftig. Wir geben dir einen Einblick in die kulinarische Vielfalt, die Costa Rica zu bieten hat.
1. Das Nationalgericht
Gallo Pinto ist das National- und absolute Leibgericht der Ticos. Die Mischung aus gebratenem Reis, Bohnen, Koriander und Zwiebeln wird von vielen schon zum Frühstück gegessen. Dazu gibt es meist Spiegel- und Rührei oder Tortillas.
Bei deinem Schüleraustausch kannst du dich also auf eine reichhaltige Mahlzeit für einen guten Start in den Tag freuen. Jedoch ist das Gericht auch mittags und abends sehr beliebt.
2. Mehr als nur Reis und Bohnen
Reis und Bohnen gehören in Costa Rica zu jeder Mahlzeit dazu, was aber nicht heißt, dass die Küche der Ticos wenig abwechslungsreich ist. Ob Huhn, Rind oder Fisch — deftige und große Portionen werden in Costa Rica bevorzugt.
Casado ist ein typisches Mittagessen der Costa-Ricaner. Die Mischung aus Reis und Bohnen wird mit Salat, Tortillas, Fleisch oder gebratenen Kochbananen serviert, die nicht mit „normalen“ Bananen zu verwechseln sind.
3. Esskultur in Costa Rica: Sodas
Kleine familienbetriebene Gaststätten und Imbisse werden in Costa Rica „Sodas“ genannt. Mit Limonade haben sie aber nichts zu tun. Dort kannst du landestypische Gerichte zum kleinen Preis probieren und die Einheimischen und ihre Kultur noch besser kennenlernen.
Das Familienleben ist den Ticos sehr wichtig und abends versammelt sich meist die ganze Familie zum gemeinsamen Abendessen. Egal ob zuhause oder in einem der „Sodas“: Es wird dabei leidenschaftlich diskutiert und viel gelacht.
4. Typische Snacks
Hast du schon mal von Empañadas, der Pejibaye oder Elotes gehört? Das alles sind Leckereien für den kleinen Hunger zwischendurch. Empañadas sind Maisteigtaschen, die mit Hackfleisch, Geflügel, Kochbananen oder sonstigen Zutaten gefüllt werden. Ein beliebter Snack ist auch die Pejibaye, die Frucht der Pfirsichpalme oder geröstete Maiskolben, die Elotes genannt werden.
5. Süßspeisen
Naschkatzen aufgepasst! In Costa Rica wirst du viele gute Bäckereien entdecken, die leckere Köstlichkeiten anbieten. Besonders beliebte Nachspeisen sind Karamelpudding und saftiger Milchkuchen. Dafür wird ein Biskuitteig in Kondensmilch und Sahne getränkt und nach Wunsch mit Schlagsahne serviert.
6. Obstliebhaber im Paradies
Ob Mangos, Kokosnüsse, Melonen oder Bananen — für Obstliebhaber sind die vielen, kleinen Fruchtstände ein Paradies. Die exotischen Früchte sind an Frische und Geschmack nicht zu übertreffen. Auch die frisch gepressten Säfte oder Smoothies solltest du dir nicht entgehen lassen. Auf dem Markt und in den kleinen Läden kannst du außerdem dein Spanisch perfektionieren, da dort kaum jemand Englisch sprechen wird.
7. Kaffeegenuss
Der lokale Kaffee ist das beliebteste Getränk der Ticos. Ob schwarz oder mit Milch – der Geschmack zeichnet sich durch sein exotisches Aroma aus und wird deshalb sehr gern verzehrt. Darüber hinaus zählt Kaffee zu einem der wichtigsten Exportgüter Costa Ricas.
Die Vielfalt der costa-ricanischen Küche lädt zum Schlemmen und Probieren unbekannter Köstlichkeiten ein. In diesem Sinne: ¡Buen provecho!
Leonie
